Суббота, 20.01.2018, 09:54
Приветствую Вас Гость | RSS

МАДОУ №13 "Золотой ключик"

Меню сайта
Наш опрос
оцените наш сайт
Всего ответов: 43
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Витамины. Минеральные вещества. Микроэлементы.

Краткая информация.

Витамины - жизненно важные соединения, не образующиеся в организме, и поэтому необходимо получать их с пищей в уже готовом виде или в виде провитаминов. Витамины требуются организму лишь в малых дозах.

У младенцев и маленьких детей потребность в витаминах очень высока, в первую очередь, в витаминах А и D.

Витамин А (ретинол).

Витамин А влияет на многие системы организма, и его можно назвать «вездесущим». Витамин А - как и витамины D, Е и К - относится к жирорастворимым витаминам: организм может усваивать эти витамины, только если они попадают в него вместе с небольшим количеством жира. Жирорастворимые витамины могут скапливаться в организме, что в итоге приводит к отравлениям.

Витамин А необходим для глаз и слизистой оболочки.

1. Витамин А нужен для выработки зрительного фермента родопсина. Его нехватка приводит к нарушениям зрения, например куриной слепоте.

2. Витамин А поддерживает влажность слизистых оболочек. Он оказывает профилактическое и заживляющее действие, предотвращая, например, развитие гастрита (воспаления слизистой оболочки желудка), кашля, конъюнктивита и воспаления горла.

3. В иммунной системе витамин А борется с возбудителями заболеваний.

4. Он активизирует выработку белков, благодаря которым клетки организма связываются друг с другом, и таким образом препятствует развитию рака.

Откуда берется витамин А?

Готовый витамин А встречается только в животной пище. В растениях есть каротиноиды - вещества, легко перерабатываемые в пищеварительной системе человека в витамин А. Каротиноиды еще называют провитаминами.

Осторожно, передозировка!

Организму требуется 6 г каротиноидов, чтобы получился 1 г витамина А. Поэтому отравление витамином А через растительную пищу практически невозможно. А вот при чрезмерном потреблении животной пищи, в которой содержится готовый витамин А, могут возникнуть проблемы. Ни в коем случае не следует давать ребенку препараты с витаминами А, не посоветовавшись с врачом, так как это может привести к отравлению!

 

Расчет содержания витамина А.

Фактическое содержание витамина А выводится из количества «готового» витамина А, составляющего 6 мер каротиноидов. В данной таблице показано биоактивное количество витамина А в пищевых продуктах.

Приготовление пищи, богатой витамином А.

Витамин А является жирорастворимым, то есть продукты, в которых он содержится, нужно есть с небольшим добавлением жира, чтобы он мог усваиваться организмом.
Если есть морковь с мясом, то содержащегося в мясе жира будет вполне достаточно.

Витамин В1 (тиамин)

Тиамин воздействует в первую очередь на нервную систему. Его нехватка приводит к нарушению эмоционального равновесия (раздражительности), проблемам с концентрацией, усталости, утрате аппетита и нарушению сна.

Тиамин, соединяясь с глюкозой, обеспечивает нервные клетки необходимой энергией.

Так как высокие дозы тиамина обладают болеутоляющим свойством, например, в США этот витамин успешно используется от головных болей, заболеваний позвоночника, болей в суставах и невралгии.

Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин гарантирует энергообеспечение организма. Входя в состав ферментов, он добывает энергию из углеводов и жиров. Симптомы, свидетельствующие о нехватке витамина В2: покраснение языка, трещины на губах и в уголках рта, усталые глаза, шелушащаяся кожа, нарушение концентрации, депрессивное настроение, чувствительность к свету, мышечная слабость.

Пищевые продукты с высоким содержанием витамина В2 (рибофлавина).

Дрожжи, зерновые, овощи (в особенности горох и соя), а также мясо (свинина) и молоко содержат очень много витамина В2.

Осторожно!

При вегетарианском питании потребность в витамине В2 не покрывается! Растительную пищу нужно дополнять, по меньшей мере, ежедневным потреблением молочных продуктов.

Обращение с пищевыми продуктами, содержащими витамин В2.

  • Рибофлавин сохраняет свои свойства при нагревании. Однако он растворим в воде, поэтому при варке вымывается из пищевых продуктов.
  • Готовьте продукты с минимальным содержанием воды и используйте воду, в которой они варились, для дальнейшего приготовления блюд. Так вы сможете восполнить потери витамина В2.
  • Считается, что рибофлавин разлагается на свету, поэтому овощи не следует хранить длительное время. Долго сохраняться они могут только в темном месте.
  • Картонные пакеты и тонированные бутылки идеально подходят для хранения фруктовых соков и молока.

Витамин В3 (никотиновая кислота)

Витамин В3 способствует правильному распределению энергии в организме. Получение никотиновой кислоты из пищевых продуктов не требует никаких особых условий.

Природное успокоительное.

Наличие никотиновой кислоты в крови регулирует участие аминокислоты триптофана в энергетическом обмене, повышая таким образом активность, или же, наоборот, успокаивая нервы. Нехватка никотиновой кислоты приводит к нервозности и беспокойству. Избыточное количество никотиновой кислоты может при определенных обстоятельствах сильнее успокоить нервную систему, чем валериана, зверобой и другие успокаивающие средства.

Пищевые продукты с высоким содержанием витамина В3 (никотиновой кислоты).

Никотиновая кислота содержится в мясе (свиные отбивные), рыбе, бобовых (свежий горох, спелая чечевица, спелые соевые бобы и фасоль), жареном и подсоленом арахисе, миндале и некоторых сортах грибов. Потеря витамина при варке или жарке продуктов составляет в среднем 20 %.

Внимание!

В зерновых содержится значительное количество никотиновой кислоты, но там она связана с неперевариваемыми веществами, и поэтому не может усваиваться организмом.

Витамин В5 (пантотеновая кислота).

Витамин В5 участвует в образовании многих ферментов, и поэтому важен для разных процессов в организме. Потребность человеческого организма в пантотеновой кислоте, с нашей точки зрения, составляет около 6-12 мг в день, но при стрессе, физических и психических нагрузках она значительно выше.

Природное ранозаживляющее средство.

• Витамин В5, попадая в кору надпочечников, провоцирует выброс гормона кортизола и косвенно тормозит воспалительные процессы. Именно поэтому препараты с витамином В5 на сегодняшний день используются в терапии спортивных ранений и ревматических заболеваний.

• Пантотеновая кислота способствует заживлению ран. Мази с пантотеном (с активным действующим веществом декспантенолом) используются в лечении ожогов и других наружных повреждений.

• Кроме того, витамин В5 является важнейшей составной частью кофермента А и обеспечивает энергетический баланс клеток.

Алоэ вера при ожогах.

Алоэ вера содержит много пантотеновой кислоты и витамина Е. Если ребенок обжегся, заживление ран начнется только дня через два. Ускорить этот процесс можно с помощью сока алоэ: осторожно накапайте несколько капель сока свежего растения на обожженное место. В аптеках можно приобрести алоэсодержащие мази и лосьоны.

Приготовление пищевых продуктов с высоким содержанием витамина В5.

Пантотеновая кислота сохраняется при варке и жарке, однако сильно реагирует на кислоту. Поэтому мясо не подходит для обеспечения организма витамином В5: проходя через пищеварительный тракт, оно выделяет много кислоты, блокирующей его.

Витамин В6 (пиридоксин).

Витамин В6 выполняет в организме ряд важнейших задач. Он поддерживает образование протеинов, заботясь об обмене аминокислот. Этот процесс имеет для организма очень большое значение, и его нарушение ведет к отрицательным последствиям.

Серьезные нарушения.

Ученые считают, что каждый шестой больной заболевает только потому, что ему не хватает витамина В6. Если ребенок будет получать слишком мало витамина В6, у него проявятся серьезные симптомы. Обратите на это внимание, если малыш часто болеет (ослабленный иммунитет), страдает малокровием и мышечной слабостью, не может сосредоточиться и склонен к депрессивным настроениям.

Приготовление пищевых продуктов с высоким содержанием витамина В6.

В растительных пищевых продуктах витамин В6 в основном встречается в виде чистого пиридоксина, в животных продуктах - в виде пиридоксала и пиридоксамина. Это различие имеет решающее значение. Если витамин В6 из растительных продуктов устойчив к термообработке, то при приготовлении (варке, жарке) животных пищевых продуктов потери витамина могут составлять до 70%. То же касается и пастеризованного молока и рыбы. Таким образом, в отношении витамина В6 растительная пища предпочтительнее животной.

Биотин.

Биотин также относится к группе витаминов В. Его функции проявляются в основном в нормализации обмена веществ.

  • Одной из важнейших функций биотина является накопление энергорезервов в печени и мышцах.
  • Биотин также ответственен за высвобождение накопленной в печени и мышцах энергии.
  • Биотин также заботится об образовании кожи, волос и ногтей.

Обеспечение организма биотином.

Особенность биотина состоит в том, что он частично может сам образовываться в организме, и поэтому человек не очень зависит от содержания биотина в пищевых продуктах. Однако следует отметить, что у детей способность к вырабатыванию биотина снижена, и для них содержание этого вещества в пищевых продуктах имеет большое значение. Впрочем, как правило, удовлетворить потребность в нем с помощью пищевых продуктов несложно.

Важно!

Предпосылкой для усвоения биотина является здоровая флора кишечника. Кишечник и бактерии в нем должны работать идеально. К сожалению, флора кишечника легко может нарушаться, казалось бы, безобидными продуктами. Так, уже после одной плитки шоколада ее работоспособность значительно снижается.

Осторожно: антибиотики!

Очень опасны для биотина антибиотики: они убивают не только болезнетворные, но и полезные бактерии в кишечнике. Именно поэтому дети должны принимать эти препараты только при очень серьезных заболеваниях. Кроме того, во время приема антибиотиков ребенок должен получать много пищевых продуктов с высоким содержанием биотина.

Биотин в пищевых продуктах.

Биотин сохраняет свои свойства при варке или жарке, но распадается под воздействием солнечного света. Детям лучше всего получать его из растительной пищи. Много биотина содержится в сое, овсяных хлопьях, арахисе, миндале и грецких орехах.

  • В мясе биотин соединен с протеином, и из-за этого организм не может эффективно его усваивать.
  • Яйца, которые варятся по меньшей мере 4 минуты, содержат авидин. Это вещество блокирует усвоение биотина. Поэтому следите за тем, чтобы ребенок не ел на завтрак слишком много яичницы или блюд, приготовленных с сырыми яйцами.

Витамин В12 (кобаламин).

В отличие от большинства других витаминов, кобаламин нельзя получить из растительной пищи: только из животной.

Защита нервов и позитивные эмоции.

  • Кобаламин - витамин группы В, отвечающий за обмен веществ. Вместе с фолиевой кислотой он способствует образованию холина, важного для нервной системы вещества. Поэтому витамин В12 - эффективное средство от нервозности.
  • Кобаламин поддерживает превращение каротиноидов в витамин А. Даже если вы съедите 2 килограмма моркови, ваш организм совершенно не получит из нее витамина А, если вы в то же время не будете есть какую-нибудь пищу, содержащую кобаламин.
  • Без кобаламина невозможно было бы образование метионина. Эта аминокислота особенным образом влияет на детский мозг, вызывая приятные ощущения тепла, счастья, гармонии и радости.

Фолиевая кислота.

Фолиевая кислота действует в человеческом организме вместе с кобаламином. Эти два витамина группы В взаимосвязаны: нехватка одного из них блокирует функционирование другого.

Витамин для крови.

  • Фолиевая кислота вызывает образование антител и в целом мобилизует иммунную систему человека.
  • Фолиевая кислота улучшает усвоение протеинов из пищевых продуктов.
  • Вместе с кобаламином она обеспечивает рост и деление красных и белых кровяных телец.

Пищевые продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота встречается в животных и растительных пищевых продуктах. В животных пищевых продуктах - в соединениях, которые препятствуют ее усвоению организмом, так что предпочтительнее получать фолиевую кислоту из растительной пищи.

Очень много фолиевой кислоты содержится в медовых шариках, а также в моркови, салате, спарже, помидорах, укропе, петрушке, свежих апельсинах и авокадо.

  • Витамин Е в иммунной системе способствует образованию антител. Вместе с витамином С он относится к важнейшим веществам, необходимым при инфекциях.
  • Витамин Е связывает арахидоновую кислоту - вещество, играющее важную роль при возникновении болевых ощущений. Нехватка витамина Е приводит к усилению воспалений и болезненных ощущений. Вопрос о возможности применения препаратов с витамином Е в лечении болей (например, ревматической природы или мигреней) остается дискуссионным.

Витамин Е в рационе.

Витамин Е чувствителен к термообработке, кислороду и свету. При варке теряется до 55 % этого полезного вещества. Наиболее ценная форма витамина Е встречается в животной пище в форме альфа-токоферола, но содержится там лишь в небольших количествах. Много этого витамина в растительной пище, в особенности в растительных маслах, хотя токоферол из растительной пищи усваивается в четыре раза хуже, чем из животной.

Витамин К.

Потребность в витамине К хорошо удовлетворяется пищевыми продуктами. Он термоустойчив и не теряется при приготовлении пищи.

Неведение.

Ученые пришли к выводу о важнейшем значении для организма витамина К совсем недавно. Его функция состоит в образовании протромбина - вещества, способствующего свертыванию крови. Если человек получает достаточное количество витамина К, то кровоточащие раны заживают у него намного быстрее. Если у малыша плохо заживают раны или постоянно появляются прыщики, возможно, ему следует перейти на рацион с большим количеством витамина К. Пищевые продукты с высоким содержанием витамина К - это, например, курятина, цветная капуста, брокколи и валерьянница.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ.

Хром.

Важен для энергоснабжения организма.

Хром уплотняет сеть инсулиновых рецепторов (мест скопления молекул инсулина) и заботится о том, чтобы инсулин легче проникал в клетки организма. Так как инсулин отвечает за перемещение сахара и жиров, он осуществляет в крови энергетический контроль. Инсулин и хром заботятся о том, чтобы такие источники энергии, как сахар и жир, сохраняли постоянный уровень в крови, не повышаясь и не снижаясь. Этот механизм очень важен для детей, которые, как правило, двигаются больше, чем взрослые. Благодаря хрому организм получает больше энергии.

Хром в рационе.

Дневная потребность в хроме составляет 0,05-0,2 мг. Однако из-за интенсивного потребления сладостей и лимонадов эта потребность возрастает во много раз. Хром содержится в мясе, отрубях и растительном масле. Избыточное потребление хрома приводит к тяжелым отравлениям, однако продукты питания не могут быть причиной этого: отравиться хромом можно только при несчастных случаях на производстве.

Железо.

Благодаря железу образуется металлическое ядро содержащегося в крови гемоглобина.

Частичная переработка.

Железо составляет 5 % земной коры и поэтому является наиболее распространенным металлом, содержащимся в растениях. Однако 50 % населения планеты и 5% европейцев страдают от нехватки железа. Основная проблема связана с тем, что железо встречается в природе только в соединениях, многие из которых лишь частично перерабатываются организмом или не перерабатываются вовсе.

Симптомы нехватки железа.

Ломкие ногти, пористая кожа, тонкие волосы, трещины на губах, нарушения сна и поведения, проблемы в обучении речи и ходьбе позволяют говорить о нехватке железа. Врач может проверить предположения родителей, взяв у ребенка анализ крови.

Пищевые продукты с высоким содержанием железа.

Детям намного легче перерабатывать железо из животной пищи, чем из растительной. Поэтому ребенок должен время от времени есть колбасу, мясо и яйца. Согласно результатам научных исследований, дети, придерживающиеся вегетарианского рациона, нередко страдают от нехватки железа.

Фтор.

Фтор играет решающую роль в гигиене рта. Он предотвращает кариес и способен даже при наличии «дыр» в зубах задержать разрушение зуба. В высоких концентрациях он останавливает рост бактерий, кислоты которых приводят к развитию заболеваний зубов.

Если вы считаете, что можете решить проблему здоровья зубов ребенка с помощью фторсодержащих зубных паст, но при этом продолжаете давать ему сладости, колу и другие разрушители зубной эмали, вы ошибаетесь. Решающим для развития кариеса является кислотно-щелочной баланс во рту. Пара минут чистки зубов фторсодержащей зубной пастой не может нейтрализовать кислотность, повышающуюся в связи с постоянным употреблением сахара.

Профилактика: правильное питание.

Питание с содержанием фтора (дневная потребность младенцев составляет 0,25 мг; детей старше 10 лет - до 1,0 мг) может помочь избежать развития кариеса и затормозить разрушение зуба при наличии мелких «дыр».

Осторожно!

Фторсодержащие препараты не следует принимать даже детям постарше, так как высока опасность передозировки - она приводит к нарушению развития, заболеваниям щитовидной железы, размягчению зубов и костей. Если ребенок все же принимает фторсодержащие препараты, а вы едете вместе с ним за границу, выясните, добавляют ли в той стране, куда вы едете, в питьевую воду фтор, и если это так, проконсультируйтесь с врачом насчет изменения дозировки препарата.

Йод.

Физическая и душевная активность ребенка возрастает и снижается в зависимости от активности его гормонов. Центральная роль в этом принадлежит щитовидной железе, в которой вырабатываются 2 вида йодсодержащих гормонов.

Нехватка йода: все очень серьезно.

Для нормальной работы щитовидной железы требуется достаточное количество йода - иначе у ребенка появляются очень серьезные симптомы. Если йода в организме не хватает, щитовидная железа увеличивается, чтобы сделать возможной выработку соответствующих гормонов. У ребенка вырастает зоб. Он выделяется на поверхности кожи на передней стороне шеи и может надавливать на трахею, так что малышу становится трудно дышать. Если организм и дальше не будет получать йод в достаточных количествах, щитовидная железа, даже несмотря на увеличение, не сможет производить достаточное количество необходимых гормонов. У ребенка нарушится обмен веществ, и это будет выражаться в пассивности, повышенной утомляемости, депрессии, нарушениях речи и ознобе. У детей, страдающих от нехватки йода, часто бывает сухая и рыхлая кожа нездорового вида.

Правильное питание для достаточного получения йода.

  • Регулярно давайте ребенку пищевые продукты с высоким содержанием йода. В первую очередь это морская рыба. Рыбу нужно есть 1-2 раза в неделю.
  • Йод содержится также в сыре, так что хотя бы частично заменяйте колбасу на завтрак и ужин сыром. Давайте ребенку в школу бутерброды с сыром.
  • Йодированная соль поможет поддерживать йодный баланс в организме всех членов вашей семьи.

Обратите внимание на то, что капуста и соевые продукты блокируют усвоение йода. Однако эти продукты важны в связи с их другими свойствами. Поэтому следует распределять рацион так, чтобы через 2-3 дня после употребления этих продуктов шел «рыбный день».

Медь.

Такой микроэлемент, как медь, многопланово воздействует на человеческий организм. Входя в состав фермента церулоплазмина, медь позволяет получать железо из пищи и способствует кроветворению. Также она поддерживает обмен белков и способствует образованию нервных клеток и пигментации кожи и волос. Без меди наша внешность была бы бесцветной в прямом смысле этого слова. Кроме того, медь участвует в образовании костной ткани.

Медь в рационе.

В связи с разнообразными и жизненно важными функциями меди индийская аюрведическая медицина рекомендует молодым людям употреблять в пищу горох и сою, так как в этих бобовых содержится очень много меди.

Марганец.

О марганце до сих пор известно не все. С уверенностью можно говорить о том, что от него зависит свертываемость крови и что он участвует в образовании костной ткани, входит в некоторые ферменты и влияет на сахарообмен в организме.

Заболевания, обусловленные нехваткой марганца.

Недостаток в организме марганца способствует развитию кожных заболеваний.

Пищевые продукты с высоким содержанием марганца.

Ежедневная потребность в марганце составляет около 2 мг в день. Много марганца содержится в овсяных хлопьях, ржаном и пшеничном хлебе грубого помола, свежем горохе, петрушке и рисе. Не следует варить овощи слишком долго, потому что при длительном воздействии высоких температур и воды около 30 % марганца теряется.

Селен.

Селен удаляет из организма токсины, образующиеся в результате расщепления жиров (они могли бы повредить клетки тела). При достаточном количестве селена можно смягчить последствия отравления мышьяком, свинцом, кадмием и ртутью.

Укрепление иммунитета.

Селен усиливает иммунную защиту организма, особенно еще не окрепшую иммунную систему ребенка. Он необходим для лечения инфекционных заболеваний, а кроме того, он противодействует аллергиям, в частности на химические вещества.

Нехватка селена.

Обеспечение населения селеном в европейских странах находится в кризисном состоянии. Суточная потребность в селене маленьких детей (0,1 мг) и детей старше 7 лет (0,2 мг) почти никогда не удовлетворяется. Проблема усугубляется тем, что в связи с загрязнением окружающей среды в организм человека попадают сернистые соединения и тяжелые металлы, и для их нейтрализации нужен селен, который в результате не выполняет других функций в организме.

Отдавайте предпочтение растительной пище.

Овощи, рис и молочные напитки - это продукты с высоким содержанием селена. Дети их любят. Селен содержится также и в мясе, однако организмом он усваивается не очень хорошо.

Кремний.

Кремний и кремнезем, на 98 % состоящий из окиси кремния, позитивно влияют на угри, раздражение кожи, воспаление во рту и горле, слабость связок, повреждения межпозвоночных дисков, воспаления желудка и кишечника, ожоги и ссадины.

Кремний достаточно распространен в природе, однако человеческий организм способен получать его из пищи в ограниченных количествах. Рекомендуется есть растительные продукты с крепкой опорной тканью - в них содержится много кремния. Это, например, зерновые и овощи. К сожалению, очень немногие родители дают детям достаточное количество продуктов с высоким содержанием клетчатки. Наоборот, большинство продуктов для детей или сами по себе мягкие, или родители размачивают либо варят их до мягкого состояния.

Цинк.

Цинк активирует более 70 ферментов и выполняет различные функции в организме. Цинк содержится в мясе, печени, морской рыбе, зерновых, молоке и яйцах. Нехватка цинка ведет к замедлению роста, потере аппетита, плохому заживлению ран и изменениям кожи.

Различные функции цинка.

  • Цинк, входя в инсулиново-цинковый комплекс в поджелудочной железе, повышает эффективность действия инсулина и нормализует уровень жиров и сахара в крови.
  • Цинк способствует усвоению витамина А и вместе с фолиевой кислотой и витамином В6 отвечает за регенерацию клеток тела.
  • Цинк укрепляет иммунную систему. Грипп быстрее проходит, если на ранней стадии заболевания принять цинкосодержащий препарат.
  • Цинк активирует вкусовые и обонятельные рецепторы, повышая аппетит, поэтому при нехватке цинка ребенок страдает от потери аппетита.
  • Цинк способствует процессу заживления различных кожных заболеваний, начиная от угрей и заканчивая герпесом.

Цинк в рационе.

Суточная потребность в цинке у младенцев составляет 3-5 мг, у детей младшего школьного возраста - 10 мг, а у подростков - 15 мг.

Пищевые продукты с высоким содержанием цинка.

Регулярно давайте вашему ребенку бобовые. При готовке выбирайте блюда недлительного приготовления, чтобы цинк не разрушался. Пивные дрожжи содержат очень много цинка. Существуют содержащие их нейтральные по вкусу продукты, которые в ограниченных дозах могут есть и дети! Как можно дольше кормите младенца грудью и во время кормления следите за тем, чтобы в вашем собственном рационе было достаточно цинка.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА.

Краткая информация.

Минеральные вещества выполняют в человеческом организме много функций. Они контролируют регуляцию жидкости и нормализуют давление в кровеносных сосудах и лимфатической системе.

Благодаря им отдельные биологические системы организма правильно функционируют. К минеральным веществам относятся кальций, хлориды, калий, магний, натрий, фосфат и сера.

Кальций.

Кальций участвует в образовании костей и зубов, а также активирует важные ферменты. Передача нервных импульсов была бы невозможна без достаточного содержания в организме кальция.

Бескомпромиссная борьба с нехваткой кальция.

Организм внимательно следит за тем, чтобы уровень кальция в крови был постоянным, и если его не хватает, то берет его из костей, что может иметь отрицательные последствия для ребенка, ведь растущему организму необходимы крепкие кости.

Важно!

Минералосодержащие препараты не могут за короткое время нейтрализовать ущерб, нанесенный многолетним питанием с большим количеством сладостей, поглощающих минералы, и недостатком овощей, содержащих минералы. Следите за тем, чтобы ребенок с самого рождения получал полноценное питание.

Кальций в рационе.

Усвоение кальция детским организмом зависит от многих факторов, в частности, от наличия гормонов, витамина D, некоторых аминокислот и лимонной кислоты.

Пищевые продукты с высоким содержанием кальция - это, например, мак, сезам, пармезан и соевые бобы.

Молочные продукты содержат много витамина D и поэтому, несмотря на низкое содержание кальция как такового, способны обеспечивать им организм.

Неправильное приготовление пищи (длительное промывание и варка) уменьшают количество кальция в пищевых продуктах.

Усвоению кальция организмом препятствуют насыщенные жирные кислоты, содержащиеся, например, в мясе, колбасе и сладостях.

Негативно влияет на усвоение кальция также фосфат, содержащийся в свинине, говядине, колбасе, плавленом сыре, коле, лимонаде и продуктах быстрого приготовления. Полностью блокирует усвоение кальция щавелевая кислота, содержащаяся в шпинате, ревене, кислом щавеле, черном чае и шоколаде.

Негативно сказывается на усвоении кальция фитиновая ки

Версия для слабовидящих
Госуслуги




Форма входа
Поиск
Календарь
«  Январь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031

Copyright MyCorp © 2018
Бесплатный конструктор сайтов - uCoz